Claridad
Pilar · 01Sabes qué café estás comprando: origen, productor, altitud, variedad, proceso y perfil sensorial. Documentado, no de palabra.
Cada entrega llega con su ficha técnica. Si tu cliente pregunta, tienes la respuesta.
Café de especialidad · B2B · México
El café de tu negocio, elegido con criterio.
Somos el proveedor de café para cafeterías, restaurantes, hoteles y oficinas que necesitan calidad consistente, origen claro y a alguien a quien llamarle cuando algo cambia. No vendemos grano al azar: lo seleccionamos, lo perfilamos y lo recomendamos según tu operación.
Origen
verificable
Lote
documentado
Soporte
real
Lote 24·B · Chiapas
Lavado · 1,450 msnm
Cosecha 2024
Cafeterías de especialidadRestaurantesHoteles boutiqueOficinas y corporativosNegocios por abrirSalones y eventosCafeterías de especialidadRestaurantesHoteles boutiqueOficinas y corporativosNegocios por abrirSalones y eventos
El problema real
La mayoría de los negocios opera con incertidumbre en el café que sirve.
No es falta de ganas. Es falta de información, de continuidad y de un interlocutor técnico que entienda cómo funciona tu operación.
01
El lote cambia y nadie te avisa
El café que tu equipo ya dominaba aparece distinto un martes cualquiera. La receta deja de funcionar y la queja llega del cliente, no del proveedor.
02
No sabes exactamente qué estás sirviendo
Origen vago, variedad sin confirmar, proceso “no sé bien”. Si un cliente pregunta, improvisas. Eso, en especialidad, se nota.
03
No tienes a quién llamarle
Cuando algo se ajusta, te quedas resolviendo solo: extracción, almacenamiento, capacitación. El proveedor solo entrega bolsas.
04
Compras por intuición, no por criterio
Pides lo de siempre o lo que está en oferta. Sin perfil claro, sin recomendación pensada para el tipo de café que tu negocio realmente necesita.
Por qué Cafemétrica
Cuatro decisiones que cambian cómo compras café para tu negocio.
No es una promesa. Es la forma en la que trabajamos cada cuenta, independientemente del volumen.
Continuidad
Pilar · 02Trabajamos continuidad de lote: cuando un café se va a terminar, te avisamos antes y planeamos contigo el siguiente perfil para que la receta no se rompa.
Nada de cambios silenciosos. Transición avisada y, cuando se puede, traslapada.
Trazabilidad
Pilar · 03Conexión directa con productores, cooperativas y fincas. Tu café tiene historia verificable, no relato genérico de marketing.
De finca a barra, con nombre y apellido. Origen no es un sello, es el estándar.
Acompañamiento
Pilar · 04Recomendación según tipo de negocio, capacitación a tu equipo, soporte de extracción y orientación cuando algo se mueve. Estamos del otro lado del teléfono.
Onboarding del equipo, guía de receta y revisiones periódicas incluidas.
Cómo trabajamos
Cinco pasos. Sin sorpresas, sin letras chiquitas.
01
Entendemos tu operación
Cuántas tazas al día, qué método predomina, qué tipo de cliente atiendes y qué tan capacitado está tu equipo. Sin diagnóstico no hay buena recomendación.
02
Recomendamos el perfil adecuado
Te proponemos uno o dos perfiles que tienen sentido para tu negocio. Te explicamos por qué: qué descriptores esperar, qué método rinde mejor, qué cliente lo va a disfrutar.
03
Enviamos muestra y propuesta
Lo pruebas con tu equipo, en tu máquina, con tu agua. Ajustamos lo que haga falta antes de cerrar nada. La decisión la toma la taza, no el discurso.
04
Planificamos el abasto
Volumen, frecuencia, formatos y logística. Te avisamos antes de cada cambio de lote y te damos visibilidad de lo que viene.
05
Acompañamos la implementación
Capacitación inicial al equipo, guía de receta, ajuste en barra y revisiones periódicas. Si algo se mueve, lo movemos contigo.
Soluciones por tipo de negocio
La recomendación cambia según lo que sirves y a quién.
Para cafeterías de especialidad
Tu negocio vive del paladar de tu cliente recurrente. Trabajamos contigo perfiles que te diferencien en taza —no solo en empaque— y planeamos continuidad para que tu carta no cambie cada lunes.
- Perfiles aptos para espresso y métodos manuales
- Continuidad de lote planeada con tu equipo
- Capacitación para baristas y revisiones de receta
- Microlotes para rotar carta sin romper tu base
Origen y trazabilidad
Saber de dónde viene tu café no es lujo. Es estándar.
Cada café que entra a nuestro catálogo tiene historia documentada. Trabajamos directo con productores en México y, cuando sumamos orígenes externos, mantenemos la misma exigencia de información.
- Región
- Chiapas · Veracruz · Oaxaca · Puebla
- Productor
- Finca o cooperativa identificada
- Altitud
- 1,200 – 1,900 msnm
- Variedad
- Typica, Bourbon, Geisha, Marsellesa, otros
- Proceso
- Lavado, natural, honey, fermentaciones controladas
- Cosecha
- Año y mes documentado
Ficha por lote
Cada entrega llega con su ficha de origen.
La compartes con tu cliente, la cuelgas en barra o la guardas en tu carpeta operativa. Tú decides.
Calidad y criterio
Todo lote pasa por catación antes de entrar a tu negocio.
Evaluamos cada café siguiendo el protocolo de la SCA (Specialty Coffee Association): fragancia, acidez, dulzor, cuerpo, sabor y posgusto. Lo traducimos a algo útil para tu operación, no a una hoja técnica que nadie lee.
Perfil
La huella sensorial del café: cómo sabe, qué notas dominan, qué método lo luce mejor. Es lo que tu cliente termina percibiendo en taza.
Descriptores sensoriales
Las notas reconocibles —chocolate, cítricos, frutos rojos, caramelo— que aparecen al probarlo. Son referencia, no adorno.
Continuidad de lote
La planificación para que el café que tu equipo ya domina no cambie de un día para otro. Y cuando cambia, te avisamos antes.
Más allá del grano
Vendemos café. Pero entregamos servicio.
La diferencia entre un proveedor y un socio de abasto está en lo que pasa después de la entrega. Esto va incluido cuando trabajas con nosotros:
01
Guía de receta
Parámetros base de extracción para cada perfil que recibes. Punto de partida claro, no improvisación.
02
Orientación en extracción
Te ayudamos a ajustar molienda, ratio y tiempos. Sin tener que adivinar qué cambió.
03
Almacenamiento y preparación
Cómo cuidar el café entre pedidos para que llegue a la taza como debe.
04
Comunicación de origen
Materiales y argumentos para que tu equipo y tu cliente entiendan qué están tomando.
05
Capacitación / onboarding
Sesiones para tu equipo cuando arrancan, cuando rota personal o cuando cambia el perfil.
06
Acompañamiento continuo
Revisiones periódicas, no solo en la primera entrega. Estamos disponibles cuando algo se mueve.
Quiénes somos
Un puente entre productor, tostión, barra y negocio.
Cafemétrica nace de algo simple: el café que llega a una buena taza depende de demasiadas decisiones como para dejarlas al azar.
Trabajamos del lado del productor para entender qué llega a México, del lado del tostador para perfilar cada lote con criterio, y del lado del negocio para que esa decisión llegue a barra sin perder consistencia. No somos una distribuidora anónima. Somos las mismas personas que catan el café, recomiendan el perfil, capacitan al equipo y contestan el teléfono cuando algo se mueve.
Creemos que la hospitalidad empieza mucho antes de servir la taza. Empieza en cómo se compra, se documenta y se acompaña.
10+
años en barra y tostión
100%
trazabilidad documentada
MX
presencia activa en CDMX
Por qué confiar
Lo que sostiene la promesa.
Todavía estamos construyendo el caso de marca con cifras grandes. Mientras tanto, esto es lo que ya entregamos cada día.
Método antes que catálogo
No te ofrecemos lo que tenemos: te recomendamos lo que tu negocio necesita.
Trabajo directo con productores
Conocemos las fincas y cooperativas detrás de cada saco que entra a nuestra bodega.
Experiencia real en barra y tostión
Nuestro criterio viene de operar, no solo de leer manuales. Hemos estado del otro lado.
Documentación clara
Fichas por lote, control de inventario, planeación de continuidad. Todo registrable, todo verificable.
Atención humana
Tienes una persona asignada. No un buzón ni un chatbot ni un correo que rebota.
Consistencia operativa
Logística predecible y avisos antes —no después— de cualquier cambio relevante.
Preguntas frecuentes
Lo que normalmente nos preguntan antes de empezar.
Si no encuentras la respuesta, escríbenos. Contestamos en menos de 24 horas hábiles.
Cafeterías de especialidad, restaurantes, hoteles, oficinas, corporativos y proyectos por abrir. Si tu negocio sirve café como parte importante de la experiencia, podemos trabajar contigo.
Trabajamos con flexibilidad según el tipo de cuenta. Nos importa más entender tu operación que poner una barrera de entrada arbitraria. En la primera conversación lo aterrizamos.
Sí. CDMX y Área Metropolitana es nuestra zona principal de operación, con logística directa. Para otras plazas evaluamos caso por caso.
Sí. Después de entender tu operación te enviamos una o dos muestras de los perfiles que tienen sentido para ti. La decisión la toma la taza, no el discurso.
Es justamente lo que hacemos. No vendemos catálogo: recomendamos perfil según tipo de negocio, método predominante, cliente objetivo y nivel de tu equipo.
Sí, es uno de nuestros pilares. Te avisamos con anticipación cuando un café se va a terminar, te proponemos el siguiente perfil más cercano y, cuando se puede, traslapamos la transición.
Sí. La capacitación inicial al arranque está incluida y, si entra personal nuevo o cambia el perfil, hacemos sesiones de seguimiento.
Sí, y de hecho preferimos sumarnos antes de que abras. Te ayudamos a definir perfil, método, equipo, receta base y a capacitar a tu equipo desde cero.
Te avisamos antes, no después. Te explicamos qué cambia en el perfil, te enviamos la nueva ficha y, si hace falta, ajustamos contigo la receta para que tu cliente no perciba el cambio.
Después de cerrar la primera propuesta, los pedidos recurrentes se entregan en ventanas pactadas según tu rotación. Lo importante es que sea predecible para tu operación.
Listos cuando quieras
Cuéntanos cómo opera tu negocio. Te respondemos con una propuesta pensada, no con un PDF genérico.
Hablemos
Cuéntanos de tu negocio. Te respondemos con criterio.
No vamos a mandarte un PDF genérico. Vamos a entender qué necesitas y a proponerte algo que tenga sentido para tu operación.